腌制5斤糖醋蒜时，醋的用量可以根据个人口味进行调整。一般来说，糖醋蒜的醋用量可以按照以下比例进行：

  • 1斤蒜瓣需要约2-3斤醋

  • 5斤蒜瓣则需要约10-15斤醋

因此，腌制5斤糖醋蒜大约需要10-15斤醋。具体用量可以根据个人口味适当增减。

***腌制糖醋蒜时还需要注意以下几点：

  1. 选择新鲜、无病虫害的蒜瓣。

  2. 将蒜瓣洗净后晾干水分。

  3. 将蒜瓣放入容器中，加入适量的盐和糖，腌制一段时间使其入味。

  4. 将腌制好的蒜瓣放入晾凉开水中浸泡，然后捞出沥干水分。

  5. ***将蒜瓣放入醋中腌制，根据上述比例加入适量的醋即可。

请注意，腌制糖醋蒜时要注意卫生，避免污染。