腌制二十斤蟹需要多少盐，主要取决于个人的口味和腌制方法。以下是一些常见的腌制建议：
腌制盐：一般推荐使用粗颗粒的腌制盐，这种盐的颗粒较大，更容易渗透到蟹肉中，使蟹肉更加入味。每公斤蟹肉大约需要使用150克的腌制盐。
计算方法：如果按照每公斤蟹肉使用150克腌制盐来计算，那么二十斤（即10公斤）蟹肉就需要使用1500克的腌制盐，也就是1.5千克的腌制盐。
***还有一些其他的腌制建议：
白酒：腌制蟹时，还可以加入适量的白酒，一般建议使用30度以上的白酒，如二锅头、黄酒等。白酒可以起到去腥增香的作用，同时还能抑制细菌的生长。
花椒、大料、姜蒜：也可以加入一些花椒、八角、桂皮、姜片、蒜瓣等调料，这些调料不仅可以增香去腥，还能起到一定的防腐作用。
糖：腌制蟹时，还可以加入少量的糖，一般建议使用白糖或冰糖。糖不仅可以中和蟹肉的寒性，还可以起到提鲜的作用。
请注意，腌制蟹时一定要控制好腌制的时间和条件，避免腌制时间过长或过短，以免影响蟹肉的口感和质量。***在腌制过程中要注意卫生和安全，避免交叉污染和食品安全问题的发生。
