腌制五斤鸭蛋的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的用量是120克左右。不过，也有说法认为腌五斤鸭蛋需要放150克盐。
腌制鸭蛋时，盐的用量不能过多，否则会影响口感，并且会使鸭蛋中的水分排出过多，导致变质。***盐也不能过少，否则鸭蛋不易腌透，口感也会受到影响。
除了盐之外，腌制鸭蛋还需要一些辅助材料，如茶叶、酱油、醋等，这些材料可以根据个人口味进行搭配。***腌制的时间和温度也需要控制好，以保证鸭蛋能够充分腌制入味。
请注意，以上建议仅供参考，实际腌制过程中应根据个人口味和实际情况进行调整。
