腌制鸭蛋所需的盐量因个人口味和腌制方法的不同而有所差异。以下是一些常见的腌制鸭蛋的盐量参考：

  1. 一般腌制法：通常使用约60克盐，可以腌制出软咸、香酥的鸭蛋。

  2. 腌制一天法：每300克鸭蛋需要用约50克的盐，这样腌出来的鸭蛋口感会更好。

  3. 半咸半淡法：每200克鸭蛋配以约40克的盐，这种腌制方法可以使鸭蛋出油多，蛋黄颜色鲜艳，口感也更好。

  4. 水中腌制法：每100克鸭蛋加盐12克，加清水170毫升，这样腌出的鸭蛋口感香酥，蛋黄颜色鲜艳。

  5. 传统腌制法：每200克鸭蛋用盐12克，水160毫升，这样腌出的鸭蛋口感好，可保持鸭蛋完整不散。

***如果是采用黄泥腌制的方法，一般一斤鸭蛋需要用二两盐。

请注意，盐是鸭蛋腌制过程中的重要成分，它可以提高鸭蛋的风味和保质期。但是，加盐量不宜过多，以免在腌制过程中鸭蛋变质，一般以蛋黄出油多、蛋白不硬为准。***腌制鸭蛋时最好将鸭蛋大头朝上放，小头朝下滚，这样腌出的鸭蛋味道更好。