腌制咸鸭蛋的酒用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，白酒或黄酒都可以，以下是一些推荐用量：
白酒：500克鸭蛋、50克白酒、适量的盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等调料，混合均匀后腌制30天至半个月。也可以直接用50克白酒腌制鸭蛋，30天至半个月即可食用。
黄酒：500克鸭蛋、100克黄酒、适量的盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜等调料，混合均匀后腌制30天至半个月。也可以用100克黄酒腌制鸭蛋，30天至半个月即可食用。
***也可以参考以下建议：
腌制咸鸭蛋时，酒的用量不能过多也不能过少。酒的用量太多会影响口感，太少则达不到预期的效果。
如果是用黄酒来腌制鸭蛋，可以适当减少黄酒的用量，因为黄酒的味道比较浓烈，如果用量过多，会掩盖住鸭蛋的鲜味。
如果是用白酒来腌制鸭蛋，可以适当增加白酒的用量，因为白酒的度数较高，可以更好地渗透到鸭蛋中，使鸭蛋更加入味。
***在腌制咸鸭蛋时，可以根据个人口味和需求适量添加酒，以达到**效果。***腌制过程中还需要注意鸭蛋的处理和调料的选择，以确保腌制的鸭蛋美味可口。
