腌制猪蹄时放盐的数量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的盐分含量如下：
腌制猪蹄时，盐的用量不能太多，否则会影响口感，还会使猪蹄表面发黏，不利于保存。
一般来说，腌制猪蹄的盐含量为15%左右。也就是说，如果腌制猪蹄的总量为100克，那么需要加入15克的盐。这样可以保证猪蹄有一定的咸味，又不会过咸。
如果希望猪蹄更入味，可以稍微多放点盐，但要注意不要放太多，以免影响口感。
***腌制猪蹄时还可以加入一些其他调料，如酱油、大葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒等，这样可以增加猪蹄的风味。
请注意，腌制猪蹄时一定要控制好盐量，避免摄入过多盐分对身体造成危害。***腌制好的猪蹄要放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。
