腌制咸鸡蛋所需的花椒量因个人口味和需求而异。一般来说，腌制50个鸡蛋大约需要使用30克花椒。具体来说，腌制咸鸡蛋的配料比例大致为：鸡蛋500克、食盐100克、花椒50克、大料20克、白胡椒20克、白糖50克、白酒50克。

请注意，这些比例仅供参考，实际制作时可能需要根据个人口味进行调整。***花椒的用量过多可能会影响咸鸡蛋的口感和味道，因此建议适量使用。