腌制腊肉时放盐的数量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的盐量如下：
腌制腊肉时，盐的用量不能太多，否则会影响腊肉的口感，一般建议占腊肉的15%左右。
另一种说法是，如果用盐量过多，腌制得时间过长，会导致腊肉里面出现大量的亚硝酸盐，人吃了以后会对身体健康造成影响。
***如果是用盐来腌鱼，那么每公斤鱼需要放大约50克的盐。***腌制鱼的时候，盐和糖的比例不能超过10:1，而且盐一定要在晒干水分之后再放。
另外，如果是用粗盐来腌制腊肉，每公斤腊肉放粗盐大约250克左右。如果用细盐来腌制，每公斤腊肉大约放150克左右的细盐。
*****腌制腊肉的用盐量应根据个人口味和需求进行调整，同时要注意适量原则，避免过量摄入盐分。如果腌制腊肉时觉得太咸，也可以用水或饮料稀释盐分。
***腌制腊肉时还需注意以下几点：
腌制腊肉的容器要干净卫生，避免污染。
腌制过程中要将腊肉与调料拌匀，让盐分充分渗透到肉里。
腌制时间要适当，过长或过短都会影响腊肉的口感和质量。
腌制好的腊肉要放在通风干燥的地方保存，避免阳光直射和潮湿环境。
