腌制咸鱼所需的盐量因鱼的种类、大小和腌制方法的不同而有所差异。以下是一些常见的腌制咸鱼的方法及对应的盐用量：
- 盐浸法：
干腌：将鱼洗净，用食盐、花椒、茴香、生姜、大葱等调料混合后抹在鱼身上，然后放入密闭的容器中腌制。每公斤鱼需要食盐200克、花椒50克、生姜100克、大葱200克。
水腌：将鱼处理干净后，用食盐、酱油、花椒、大葱、姜、蒜等调料配成盐水，将鱼浸泡在盐水中，每天翻动一次，连续腌制3-5天。
酱渍法：将鱼处理干净后，用酱油、花椒、大葱、姜、蒜等调料配成酱汁，将鱼放入酱汁中浸泡，每天翻动一次，连续腌制3-5天。
- 盐腌法：
- 将鱼洗净后，在鱼身上划几刀，然后在鱼身上均匀地撒上半茶匙的食盐，再放入冰箱冷藏室腌制半天到一天。食用时，将鱼取出，用水冲洗干净，可以清蒸或者煎炸后食用。
***根据一些食谱和经验，腌制一公斤鱼大约需要200克左右的食盐（具体数量还需根据实际情况微调）。也可以参考以下比例：
腌制一条斤左右的鱼（1000克），需要食盐250克、酱油50克、花椒粉20克、大葱、姜、蒜适量。
腌制一条公斤左右的鱼，需要食盐300克、酱油100克、花椒粉30克、大葱、姜、蒜适量。
请注意，这些比例仅供参考，实际腌制时可能需要根据鱼的种类、大小和个人口味进行调整。腌制过程中，务必确保鱼肉已经彻底清洗干净，并避免使用过量的盐或其他调料，以免影响口感和健康。
