腌制柠檬时，蜂蜜的用量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下是一些参考建议：
一般建议：每公斤柠檬约配300~500克蜂蜜。这样可以使柠檬的酸味得到收敛，同时蜂蜜的甜味可以提升口感。
蜂蜜与糖的比例：如果想让柠檬的酸甜味道更加协调，可以适当减少蜂蜜的用量，增加一些糖来中和酸味。一般来说，蜂蜜与糖的比例可以为1:2或1:3。
个人口味调整：喜欢更甜一些的人可以多放些蜂蜜，而喜欢酸味重一些的人则可以少放蜂蜜。
注意事项：
蜂蜜的用量不宜过多，以免太甜或太腻。
可以根据个人喜好加入适量的冰糖或白糖，以增加甜味。
制作过程中要确保柠檬的新鲜和卫生，避免变质。
***在腌制柠檬时，可以根据自己的口味和需求适量调整蜂蜜的用量。
