腌制咸鸭蛋一斤蛋需要大约150克盐。腌制咸鸭蛋的方法有很多种，但无论采用哪种方法，都需要掌握适量的盐量以确保咸鸭蛋的味道和质量。
以下提供两种腌制咸鸭蛋的方法及对应的用盐量参考：
- 腌制法：
准备新鲜的鸭蛋，清洗干净。
将鸭蛋放入盆中，加入适量的食盐，确保蛋黄和蛋白都均匀的粘上一层盐。
加入黄酒、白酒、白糖等调料，然后搅拌均匀。
将鸭蛋放入密封容器中，密封好口，并放置在阴凉通风处腌制。
大概腌制15天左右，待鸭蛋表面出现小孔，蛋黄和蛋白已经凝固即可取出食用。
- 盐水煮法：
准备新鲜的鸭蛋，清洗干净。
锅内加水烧开，加入一勺盐，待盐完全溶解后转小火。
将鸭蛋放入开水中焯水，焯到蛋黄和蛋白都凝固后捞出沥干水分。
准备一个容器，将焯好水的鸭蛋放入容器内。
加入适量的食盐，然后搅拌均匀。
将容器密封好口，放置在阴凉通风处腌制。
大概腌制30天左右，待鸭蛋表面出现小孔，蛋黄和蛋白已经完全凝固即可取出食用。
请注意，腌制咸鸭蛋时盐的用量不宜过多，以免影响口感和健康。***腌制时间和条件也会影响咸鸭蛋的口感和质量，需根据实际情况进行调整。
