腌制1斤咸鸭蛋需要的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的用量如下：
普通腌制：大约需要50-70克的盐。
低盐或无盐：可以减少到20-30克。
具体步骤如下：
将鸭蛋洗净，擦干水分。
准备一个干净的容器，如玻璃瓶或陶罐。
将鸭蛋放入容器中，撒上适量的盐。
用手轻轻按摩鸭蛋表面，使其均匀裹上盐。
盖上容器盖子，存放在阴凉通风处，腌制20-30天。
腌制过程中，鸭蛋中的蛋白质会逐渐渗透到蛋壳外的盐水中，形成蛋黄和蛋白的分离，**达到腌制的效果。腌制时间越长，咸鸭蛋的味道越浓郁。
请注意，腌制咸鸭蛋时要确保鸭蛋表面和容器干净，以避免细菌滋生。
