腌制杨梅的盐量可以根据个人口味和腌制条件进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的腌制建议：
- 基本腌制方法：
干腌法：将杨梅用食盐腌制。一般每100克杨梅加食盐15～20克，可拌匀后放入罐中，然后倒入适量的白酒，密封保存。这种方法简单易行，但要注意防止杨梅变质。
酱渍法：将杨梅放入缸中，一层杨梅一层盐，然后倒入适量的高浓度白酒，密封保存。这种方法可以更好地保存杨梅，并增加其风味。
- 不同腌制方法对应的盐量：
干腌法：一般每100克杨梅加食盐15～20克。例如，用盐150克，加白酒50克，可腌制出好吃的杨梅。
酱渍法：一般按50克杨梅加100克食盐的比例进行腌制。
- 注意事项：
腌制过程中要避免阳光直射，并置于阴凉通风处保存。
不要使用金属容器或塑料容器腌制，以免影响腌制效果和杨梅的口感。
如果杨梅表面出现白霜，说明已经变质，应立即停止腌制。
***在腌制杨梅时，可以根据个人口味和实际情况适量添加食盐。腌制完成后，将杨梅放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。
