腌制春芽的盐量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的用量在20%至30%之间。以下是腌制春芽的大致步骤：

  1. 春芽洗净晾干，加入盐（20%至30%）、花椒、大料、姜片、葱段、精盐、白糖、醋、料酒、辣椒油等调料，用手抓匀。

  2. 放入干净容器中，盖好盖子，放入冰箱冷藏室腌制3至5天。

  3. 可以根据个人口味调整调料的用量。

请注意，春芽的腌制时间不宜过长，以免口感变差。***腌制过程中要确保食材新鲜，避免变质。