腌柠檬的盐用量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的比例是500克柠檬汁加200克盐，混合均匀后腌制三天左右。

***也可以根据个人口味在盐和糖的比例中进行调整。如果想让腌制的柠檬更甜一些，可以适量加些糖。具体来说，500克柠檬汁加50克盐和50克糖可以腌出酸甜可口的柠檬。

另外，如果是做酸菜鱼等需要用到柠檬的菜肴，可以按照50克柠檬汁加10克盐的比例来腌制柠檬。

请注意，腌制的容器需要提前清洗干净，并在阳光下暴晒数小时，以起到消毒的作用。用盐腌制柠檬的时间不宜过长，以免口感变硬。