腌肉时使用的料酒量并没有固定的标准，因为它取决于多个因素，如腌肉的类型、大小、环境温度和腌制时间等。一般来说，腌制肉类食品时，每公斤肉大约使用15毫升料酒是比较合适的量。

***使用料酒时还需要注意以下几点：

  1. 用量适宜：不宜过多或过少，以免影响腌制效果。

  2. 选择合适的料酒：最好选择含有一定度数的白酒，如50度以上的白酒，因为白酒中的酒精可以加速肉质的代谢，使肉质更加鲜嫩。

  3. 腌制时间：腌制时间不能太长，否则会杀死肉中的细菌，使肉变质。***腌制时间也不宜过短，以保证肉充分吸收料酒的味道。

  4. 其他调料：除了料酒外，还可以根据个人口味加入适量的盐、姜、蒜等调料，以增加腌制效果。

***在腌制肉时，可以根据个人口味和实际情况适量调整料酒的用量，以达到**的腌制效果。