腌制酸辣椒时，白醋的用量可以根据个人口味进行调整，并且通常需要一些试错来找到**比例。以下是一些常见的建议：
基本比例：一般来说，腌制酸辣椒时，每100克辣椒可以加入约15-20毫升白醋。这个比例可以根据辣椒的品种、辣度和个人口味进行调整。
增加酸味：如果觉得酸味不够，可以适量增加白醋的用量。相反，如果酸味过重，可以减少用量。
加盐和糖：除了白醋，腌制酸辣椒时还需要加入适量的盐和糖。盐可以提升辣椒的口感，而糖则可以中和酸味，使腌制出来的酸辣椒更加美味可口。
***腌制酸辣椒时还需要注意以下几点：
辣椒的处理：将辣椒洗净、晾干水分后，切成适当大小的段或片。
腌制容器：选择干净的容器，如玻璃瓶、陶罐等，并提前进行消毒处理。
腌制时间：腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制1-2个月左右，待辣椒充分入味后即可食用。
***在腌制酸辣椒时，可以根据个人口味和需求适量调整白醋的用量，并注意辣椒的处理、腌制容器的选择和腌制时间的控制。
