腌金桔和腌柠檬的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐量如下：
腌金桔：一般来说，每100克金桔可以加20-30克的盐。具体的盐量可以根据个人口味进行微调。
腌柠檬：每100克柠檬可以加30-50克的盐。同样，具体的盐量可以根据个人口味进行调整。
在腌制过程中，还需要注意以下几点：
确保金桔和柠檬彻底清洗干净，去除表面的杂质和农药残留。
将清洗后的金桔和柠檬切成适当大小的块状或片状，以便更好地入味。
将切好的金桔和柠檬放入干净的容器中，加入适量的盐，用手轻轻搓揉，使盐均匀地覆盖在果肉上。
将容器密封好，放置在阴凉通风处腌制。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制1-2个月左右。
需要注意的是，腌制的金桔和柠檬要避免阳光直射，以免影响口感和色泽。***在食用时也要注意适量，不要过量食用。
