腌制鸡腿所需的料酒量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议使用150克的料酒。以下是腌制鸡腿的详细步骤和注意事项：

腌制步骤

  1. 将鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

  2. 在鸡腿中加入适量的盐，确保盐均匀分布在鸡腿上。

  3. 将料酒均匀涂抹在鸡腿上，确保每一块鸡肉都充分吸收料酒。

  4. 加入适量的姜片和葱段，与鸡腿一起腌制。

  5. 盖上保鲜膜或湿布，放入冰箱冷藏室腌制30分钟至1小时，让鸡肉充分入味。

注意事项

  1. 料酒的选择：最好选择黄酒或白酒，不要使用啤酒或红酒，因为啤酒和红酒的酒精度数较低，可能无法有效去除鸡腿的腥味。

  2. 腌制时间：腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制时间越长，鸡肉越入味。

  3. 其他调料：除了料酒、姜片和葱段外，还可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、老抽、五香粉等。

***在腌制鸡腿时，可以根据个人口味和需求调整料酒的用量，但建议使用适量的料酒以确保鸡肉充分入味并去除腥味。