腌制鸡腿时，料酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的比例是50克料酒加入500克鸡腿。也可以根据个人口味加入适量的姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮和香叶等调味料。

以下是一个简单的腌制鸡腿的配方：

  1. 鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分。

  2. 准备一个干净的容器，放入适量的盐、胡椒粉、白糖、五香粉等调料，搅拌均匀。

  3. 将鸡腿放入调料碗中，加入适量的料酒（如上所述比例），用手将调料均匀地涂抹在鸡腿上。

  4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制2小时以上，以便更好地入味。

请注意，腌制时间越长，鸡腿的味道就越入味。腌制完成后，将鸡腿捞出并沥干多余的料酒，然后按照自己的烹饪方式进行烹制即可。