自制咸蛋的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的比例是腌料和蛋白的比例为10:1。也就是说，如果用50克腌料（包括盐、酱油、胡椒粉等），那么蛋白就加到60克左右，蛋黄可以放一点，大概一两颗的样子。

另外，也可以根据腌料包中的比例来决定放盐的量。如果腌料包是100克，其中盐含量是50%，那么加盐就是50克，其他调料放一半，蛋白和蛋黄的比例还是10:1。

***还有一些小技巧可以帮助你更好地掌握盐量：

  1. 看蛋白：蛋白是咸蛋的主要部分，也是最容易入味的部分。如果蛋白没有完全凝固，说明盐量还不够。

  2. 看蛋黄：蛋黄也含有丰富的营养物质，但它的凝固程度可以反映盐量是否合适。如果蛋黄已经凝固，但蛋白还没有凝固，说明盐量可能稍微多一点。

  3. 尝味道：在腌制过程中，可以尝一下腌料的味道，如果觉得有点咸，但又不至于太咸，那么说明盐量已经合适了。

请注意，自制咸蛋的保质期有限，建议尽快食用。***也要根据个人体质和口味来调整盐量，避免摄入过多盐分。