自制咸鸭蛋的水量取决于鸭蛋的大小和所需的咸度。一般来说，制作咸鸭蛋需要以下水量：
普通大小鸭蛋：大约需要水和盐的混合物500克左右。具体来说，可以按照每斤鸭蛋配两三勺盐的比例来准备。例如，如果使用一斤鸭蛋（约500克），则需要准备两三勺盐（约10-15克）。
大号鸭蛋：由于体积较大，所需水量也会相应增加。可以按照每斤鸭蛋配四五勺盐的比例来准备，即约20-30克盐。
小号鸭蛋：体积较小，所需水量也会减少。可以按照每斤鸭蛋配一勺盐的比例来准备，即约5-10克盐。
除了水和盐之外，还需要一些辅助材料，如茶叶、酱油、白酒等，这些材料可以增加咸鸭蛋的风味。
在准备制作咸鸭蛋时，可以先将鸭蛋洗净，用清水煮熟，然后放入冷水中冷却。接着，在锅中加入适量的水和盐，将鸭蛋放入锅中，用小火煮熟。煮熟后，将鸭蛋捞出，用清水冲洗干净，然后放入冰箱冷藏。这样，美味的咸鸭蛋就制作完成了。
请注意，自制咸鸭蛋的咸度可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更咸一些的口感，可以适量增加盐的用量。***也要注意卫生和安全，确保在制作过程中避免交叉污染。
