自制酸奶所需的牛奶量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，全脂牛奶和低脂牛奶都可以用来制作酸奶，但具体选择哪种牛奶取决于个人喜好。
如果是使用全脂牛奶制作酸奶，一般的比例是100克全脂牛奶加入10克酸奶菌粉，然后搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放在温暖避光的地方发酵6-8小时，等到酸奶凝固即可。在这个过程中，如果想要酸奶更加浓稠，可以多加一些牛奶。
如果是使用低脂牛奶制作酸奶，比例可以适当减少，比如100克低脂牛奶加入5克酸奶菌粉，然后搅拌均匀，同样盖上一层保鲜膜，放在温暖避光的地方发酵6-8小时，等到酸奶凝固即可。
***也可以根据个人口味在酸奶中加入一些蜂蜜或者水果等食材，增加口感和营养价值。
请注意，自制酸奶没有添加防腐剂，所以保存时间较短，建议即做即食。***如果对牛奶过敏或者乳糖不耐受，应避免食用酸奶。
