自酿桑葚酒的酒精度数一般在12°至18°之间，也有说法认为其酒精度数最高不超过24度。具体酒精度数取决于制作时所使用的桑葚品种、酿造工艺和保存方式。
如果想酿造高度数的桑葚酒，可以使用干桑葚，这种桑葚的含糖量较高，发酵后产生的酒精度数也会相应增高。***酿造过程中使用的酵母菌种类和数量也会影响酒精度数。
另外，酿造桑葚酒需要严格控制温度和时间，以免破坏桑葚中的营养成分，导致口感变差。而且桑葚酒最好在短期内饮用完，不宜长期存放，以免酒精沉淀。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业酿酒师或查阅酿酒书籍。
