臭桂鱼腌制12小时至24小时左右，具体时间取决于个人口味和制作方法。腌制过程中，鱼肚子里可以塞入一些葱姜丝，这样更方便入味。如果喜欢更入味，可以腌制三到四个小时。

腌制完成后，将鱼放入蒸锅中，蒸制十分钟左右，撒上葱花、红椒丝点缀即可食用。

请注意，腌制食物时需要控制好时间，避免腌制时间过长，以免破坏食物的口感和营养价值。***在食用腌制食物时也要注意适量，不要过量食用。