臭粉的用量应根据具体需求和配方来确定，以下是一些常见的指导原则：
- 制作包子：
发酵粉的用量约为面粉量的3~5%，即每100克面粉约配3~5克发酵粉。
如果配方中已有发酵粉，则应根据比例减少用量。
发酵粉溶于温水后，要等待其完全溶解才能加入面粉中。
- 制作蛋糕：
发酵粉的用量约为鸡蛋数量的1~2%。
例如，制作一个8寸的蛋糕，用100克面粉约配2克发酵粉。
- 其他面食：
对于其他面食，如馒头、面包等，发酵粉的用量也需根据具体情况调整。
一般来说，发酵粉与面粉的比例在3%~5%之间较为常见。
***如果是做炸酥饼，臭粉的用量则为面粉的0.5%左右。
请注意，臭粉的用量不宜过多或过少，以免影响成品的口感和味道。***在使用臭粉时，应遵循正确的用量原则，并确保其质量合格，以确保食品安全。如果对用量有疑问，建议咨询专业人士或查阅相关配方指南。
