芥菜是一种常见的蔬菜，根据不同的分类标准，可以有多种品种。以下是一些主要的芥菜品种分类：
按照植物学分类，芥菜属于十字花科、芸苔属的植物。常见的十字花科蔬菜还包括油菜、萝卜等。芥菜的品种非常丰富，包括但不限于以下几种：
芥菜型：如大头菜、皱叶芥菜等。
芥子型：如辣芥菜、甜芥菜等。
芥蓝型：如油芥菜、长角芥菜等。
按照食用部位，芥菜可以分为叶用芥菜、茎用芥菜和根用芥菜等。例如：
叶用芥菜：主要食用其叶子和茎，如大叶芥菜、小白菜等。
茎用芥菜：主要食用其茎，如榨菜（雪里红）。
根用芥菜：即萝卜，可生食或烹饪。
按照颜色，芥菜有绿色、紫色和白色等。例如：
绿色芥菜：如普通芥菜、油芥菜等。
紫色芥菜：如紫菜苔等（需要注意的是，并非真正的芥菜，但属于相似植物）。
白色芥菜：较为少见，但在某些地区有栽培。
***根据地方特色和栽培条件，还可能有其他特定的芥菜品种。例如，在中国南方地区，有一种被称为“芥菜”的蔬菜，与北方的大头菜有所不同。
*****芥菜的品种非常丰富多样，具体数量难以统计。如需更多信息，建议查阅植物学相关书籍或咨询园艺专家。
