蒸蛋糕时，泡打粉的用量应根据具体配方和期望的蛋糕口感来调整。一般来说，泡打粉的用量可以按照以下方式进行计算：
标准比例：对于8寸的蒸蛋糕模具，通常使用约20克泡打粉。这个量可以覆盖整个蛋糕模具的容量，并使蛋糕具有适中的膨松度。
根据蛋糕大小调整：
如果蛋糕模具较小，如6寸或7寸，可以使用略少一些的泡打粉，大致在15~18克之间。
对于更大尺寸的蛋糕模具，如9寸或10寸，可能需要增加泡打粉的用量，大致在25~30克之间。
参考配方：泡打粉的用量也应参考具体的蛋糕配方。有些配方可能会明确指出所需的泡打粉量，这时应按照配方来操作。
注意事项：
泡打粉的用量不宜过多，以免蛋糕带有碱味或过于蓬松。
泡打粉应储存在干燥、阴凉处，以确保其活性和有效性。
***在蒸蛋糕时，应根据实际情况调整泡打粉的用量，并遵循上述注意事项以确保蛋糕的质量和口感。
