芥菜每天吃多少合适，主要取决于个人的身体状况和食用目的。一般来说，作为蔬菜摄入的话，每天吃100-200克芥菜是比较合适的量。
芥菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，适量食用有助于促进消化、增强免疫力等。但是，过量食用芥菜可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。
***还需要注意以下几点：
芥菜的烹饪方式：芥菜可以生吃，也可以炒食、煮食等。如果是生吃，建议用热水烫一下再食用，以减少农药残留等有害物质的摄入。如果是炒食或煮食，需要控制好火候和时间，避免过度烹饪导致营养成分流失。
个人身体状况：对于脾胃虚寒、腹泻等症状的患者，建议适量食用芥菜；而对于体质偏热、口干舌燥等症状的患者，则应减少芥菜的摄入。
与其他食材搭配：芥菜可以和其他食材搭配食用，如蒜蓉、辣椒等，可以增加芥菜的风味和营养价值。
***芥菜每天吃多少合适需要根据个人情况而定。在食用过程中，注意观察身体反应，如有不适及时调整食用量或搭配其他食材。
