芸豆的脂肪含量因品种和生长条件而有所差异。一般来说，芸豆的脂肪含量在0.2%~1.5%之间。例如，白芸豆的脂肪含量为0.3%，红芸豆的脂肪含量为0.1%，而荷兰豆的脂肪含量则为1.6%。

***每100克芸豆中，约有1.7克的蛋白质和1.6克的碳水化合物，还含有少量的钙、磷、铁等矿物质元素。

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