苏打粉在烧菜时可以适量添加，具体用量取决于菜品的种类和所需的酸度。以下是一些常见的建议：

  1. 用于炖菜：每100克菜品约使用2-3克苏打粉。具体用量可以根据菜品的酸度和烹饪时间进行调整。

  2. 用于炒菜：每100克菜品约使用3-5克苏打粉。苏打粉在炒菜时可以增加菜品的香气和口感，但用量不宜过多，以免影响口感。

  3. 用于煮汤：每100毫升汤约使用2-3克苏打粉。苏打粉可以使汤的味道更加鲜美，但同样需要适量添加。

***苏打粉的用量还需要根据个人口味进行调整。如果喜欢酸味较重的菜品，可以适当增加苏打粉的用量；如果喜欢味道较淡的菜品，可以减少苏打粉的用量。

需要注意的是，苏打粉是一种碱性物质，过量使用可能会破坏菜品的口感和色泽，甚至产生有害物质。因此，在使用苏打粉时一定要控制用量，避免过量使用。***苏打粉并不能替代盐和其他调味料，应根据个人口味适量添加。