苞谷糁（玉米碴子）做饭时通常加两到三碗水，具体加多少水可以根据个人口感喜好来调整。

苞谷糁是一种粗粮，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，口感较粗糙。加水后，可以使其更加柔软易消化，同时也能改善其口感。

如果喜欢软一点的口感，可以多加一些水，煮出来的苞谷糁会更加软糯。反之，如果喜欢有嚼劲的口感，则可以少加一些水，煮出来的苞谷糁会更加有嚼劲。

***在煮苞谷糁时，还可以根据个人口味加入一些红枣、枸杞等食材，以增加营养价值和口感。