蒸馒头里面的湿度取决于多个因素，包括面团的湿度、蒸锅的密封性、蒸制时间以及环境温度等。在正常情况下，面团本身含有一定的水分，而蒸锅内的湿度相对较低，因此在蒸馒头的过程中，面团会逐渐吸收蒸锅内的水分，使其变得柔软可口。
一般来说，如果面团没有过于干燥或潮湿，并且蒸锅密封性良好，那么蒸馒头的时候里面的湿度应该是在可控范围内的。不过，如果面团过于干燥或者蒸锅密封性能不佳，就可能导致馒头在蒸制过程中出现干裂或者内部不熟的情况。
另外，环境温度也会对馒头的湿度产生影响。在较高的环境温度下，馒头蒸制时间可能会缩短，但湿度也会相应降低。因此，在蒸馒头的时候，需要根据具体情况调整蒸制时间和蒸锅的密封性等参数，以确保馒头能够蒸制出松软可口、内部湿润的成品。
为了保持馒头的湿润度，可以在蒸馒头之前在蒸盘底部刷一层薄薄的油，或者将馒头放在蒸屉上盖上一个湿布，以增加蒸锅内的湿度。***在蒸馒头的过程中，也可以适时打开锅盖，让馒头在蒸汽的作用下逐渐吸收水分。
请注意，以上信息仅供参考，具体的湿度控制还需要根据实际情况进行尝试和调整。
