茄子、土豆在蒸制的时间上略有不同，具体如下：
茄子：蒸茄子的时间取决于茄子的大小和厚度。一般来说，将茄子放入蒸锅中，蒸15至20分钟即可。如果茄子比较厚或者较大，可以适当延长蒸制时间，但需要注意不要蒸得过熟，以免口感变得软烂。
土豆：蒸土豆的时间也取决于土豆的大小和厚度。将土豆放入蒸锅中，蒸15至20分钟也可以。同样地，如果土豆较大或较厚，可以适当延长蒸制时间。但请注意，如果土豆已经切成了片或者小块，蒸制时间可以相应缩短。
***蒸制过程中还有一些小技巧：
在蒸茄子、土豆之前，最好先将它们清洗干净，去除蒂部。
蒸锅的水量要充足，避免水干锅烧。
蒸制过程中，可以用筷子或者叉子轻轻戳一下茄子或土豆，如果能够轻易戳透，说明已经蒸熟。
蒸好后，可以用筷子或者叉子轻轻夹起茄子或土豆，观察其口感是否软糯，以确保已经完全熟透。
***在蒸茄子、土豆时，请根据实际情况调整蒸制时间，并注意观察食物的熟度。
