莲子羹的莲子含量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，莲子羹中的莲子比例在20%~35%之间。也就是说，如果莲子羹总重量为100克，那么莲子的重量可以在20克到35克之间。
例如，如果喜欢莲子的口感比较重一些，可以适当增加莲子的用量，比如使用30克的莲子。如果喜欢口感稍微轻一些，可以减少莲子的用量，比如使用20克的莲子。
***还可以根据个人喜好添加其他食材，如红枣、枸杞等，以丰富莲子羹的营养价值和口感。
在制作莲子羹时，需要注意以下几点：
莲子需要提前浸泡，以便更容易煮熟。
煮莲子时，可以加入一些冰糖或白糖，以增加甜味。
煮好的莲子羹需要继续煮沸一段时间，以便莲子充分膨胀，口感更加细腻。
最后可以根据个人口味加入一些桂花、薄荷等调味品，提升口感。
***在制作莲子羹时，可以根据个人口味和需求灵活调整莲子的用量，同时注意其他食材的搭配和烹饪技巧。
