菌炒的时间取决于具体的食材和烹饪方式。以下是一些常见菌类的炒制时间参考：
平菇：如果用清炒的方法，先将平菇洗净，撕成小块，然后起锅烧热油，下入平菇翻炒，大约需要3-5分钟，直到菌类变软但仍保持脆嫩口感。
香菇：同样采用清炒方式，将香菇洗净切片后下锅炒，炒至香菇变软且出香味，通常需要5分钟左右。
金针菇：金针菇较为细长，炒制时间相对较短。在锅中加热油后，下入金针菇快速翻炒，大约2-3分钟即可熟透。
蟹味菇：蟹味菇的口感较为鲜嫩，炒制时也是快速翻炒，时间控制在3分钟左右。
杏鲍菇：杏鲍菇肉质厚实，炒制时间稍长。在锅中加油后，将杏鲍菇煎至两面微黄，再加入调味料翻炒，大约需要5分钟。
***如果是采用煎炒的方式烹饪菌类，如黑木耳或白木耳（银耳），由于烹饪时间较长，建议先将菌类浸泡发好，然后切成适当大小。在锅中加油后，小火慢慢煎至两面金黄，再加入调料翻炒均匀，整个过程大约需要10-15分钟。
***菌炒的时间要根据菌类的种类、大小以及烹饪方式来调整。在烹饪过程中，建议勤翻炒以保持菌类的口感和营养价值。
