菌类的食用量因个人体质和食用目的的不同而有所差异。以下是一些常见的菌类及其一般食用建议：
香菇：干香菇的干重约20g，鲜香菇则要分部位，鲜香菇（香菇柄）每100g可食部分约为30g，鲜香菇（香菇头）每100g可食部分约为50g。
金针菇：每100g金针菇约含28kcal的热量，且脂肪含量较低，为0.9g。对于减肥人士来说，金针菇是不错的食物选择。
平菇：每100g平菇约含35kcal的热量，且脂肪含量低，为0.4g。平菇口感鲜嫩，适合清炒食用。
木耳：干木耳的干重约50g，鲜木耳每100g可食部分约为90g。木耳富含膳食纤维，有助于肠道健康。
口蘑：干口蘑每100g可食部分约为55g，鲜口蘑每100g可食部分约为95g。
杏鲍菇：每100g杏鲍菇约含18kcal的热量，且脂肪含量低，为0.3g。杏鲍菇口感鲜嫩多汁，适合炒、炖等多种烹饪方式。
蟹味菇：每100g蟹味菇约含25kcal的热量，且脂肪含量低，为0.4g。蟹味菇口感鲜美，适合凉拌、炒等多种食用方式。
***菌类食物的食用量还受到以下因素的影响：
体质：不同体质的人对菌类的耐受程度不同。例如，体质偏寒的人不适合多吃偏寒凉的菌类，如白蘑菇；体质偏热的人则不适合多吃偏温热的菌类，如杏鲍菇等。
食用目的：食用菌类的目的也会影响食用量。如果只是作为配菜，适量食用即可；如果作为主食或大量摄入，则需要控制食用量，以避免摄入过多热量或营养不均衡。
烹饪方式：不同的烹饪方式会影响菌类的营养成分和口感。例如，长时间的炖煮会使菌类的营养成分流失较多，而快炒则能保留更多营养。
***菌类的食用量应根据个人体质、食用目的和烹饪方式等因素来合理控制。在享受菌类美味的***也要注意保持饮食均衡和多样化。如有特殊健康状况或疑虑，请咨询专业医生或营养师的建议。
