蒸咸肉时放黄酒的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，250克咸肉搭配500毫升黄酒是一个常见的比例。这样的量可以确保黄酒的香气充分渗入咸肉中，同时使咸肉更加鲜美可口。

***蒸咸肉时还需要注意以下几点：

  1. 咸肉需要提前腌制，可以用酱油、蚝油、五香粉等调料腌制一段时间，以便更好地入味。

  2. 蒸制时间需要根据咸肉的厚度和蒸锅的火力来调整，一般需要20-30分钟左右。

  3. 蒸制过程中可以用筷子或者竹签戳一下咸肉，如果能够轻易戳透，说明已经蒸熟。

***在蒸咸肉时放黄酒的量可以根据个人口味进行调整，但要注意腌制、蒸制时间和火候等方面的控制，以确保蒸制出来的咸肉口感**。