菜心的维生素含量因品种和生长条件而有所差异，但总体来说，菜心是一种营养价值较高的蔬菜，含有多种维生素。

  1. 维生素C：菜心中含有大量的维生素C，每100克菜心约含28毫克，有些品种的维生素C含量甚至可高达50毫克以上。维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收，还有美白、淡化色斑的功效。

  2. 维生素A：虽然菜心中的维生素A含量不如胡萝卜等橙色蔬菜高，但每100克菜心也约含3微克，对保护视力、促进生长发育等有益处。

  3. 维生素K：菜心还含有少量的维生素K，这种维生素有助于维持骨骼健康和凝血功能。

  4. 其他维生素：菜心中还含有B族维生素中的维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、烟酸（维生素B3），以及维生素E等。这些维生素在维持身体正常代谢和增强免疫力方面发挥着重要作用。

***从营养学角度分析，每100克菜心还含有碳水化合物2克、膳食纤维1.6克、胡萝卜素223微克、钾206毫克、钙88毫克、镁11毫克、铁1.6毫克、锌0.8毫克、铜0.14毫克、磷53毫克、硒0.4微克。

请注意，虽然菜心富含多种维生素，但应适量食用，过量摄入可能增加胃肠道负担。