萝卜焖羊肉的水量应根据具体情况来定，主要取决于羊肉的块头大小、烹饪时间以及期望的口感。以下是一些建议：
一般来说，如果是大块的羊肉，需要多放水，至少要没过羊肉。如果羊肉和萝卜的比例是1：1，一般需要放1000~1500毫升的水。
如果是比较小的羊肉块，水量可以适当减少，一般放600~800毫升的水。
对于已经切片的羊肉，水量可以再少一些，大概500~600毫升即可。
***还可以通过观察锅内的水位来调整水量。在炖煮的过程中，如果发现水位下降较多，可以适量加入热水。
***炖煮过程中还可以加入一些香料和调料，如大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶等，以增加羊肉的风味。
***萝卜焖羊肉的水量要根据实际情况灵活调整，以达到**的口感和味道。
