萝卜牛腩汤的水量取决于个人口味和锅具大小。一般来说，如果是用高压锅煮，水开后煮40分钟左右即可；如果是用普通锅煮，水开后煮1小时左右即可。如果想让汤汁更浓郁，可以适量增加水量。
***煮萝卜牛腩汤时还需要注意以下几点：
牛腩需要提前腌制一段时间，用料酒、姜片腌制20分钟左右，去腥味。
煮牛肉时，先冷水下锅，放入葱姜和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟左右捞出牛肉。
萝卜去皮切块，可用开水焯一下去除血水和杂质。
煮制过程中可以根据个人口味加入盐、鸡精等调味料。
***萝卜牛腩汤的水量需要根据实际情况适当调整，同时注意牛肉的腌制、焯水以及调味等步骤，以获得更好的口感和营养价值。
