蒸米糕时，使用粗筛（目数在10-30目之间）是比较合适的。这样的目数可以确保米糕蒸熟后口感细腻，同时也不会出现大块状的颗粒。
具体来说，如果使用过细的筛网（目数小于10目），可能会导致米糕过于细腻，甚至出现粘锅的情况；而如果使用过粗的筛网（目数大于50目），则可能会导致米糕口感较粗，不够细腻。
***在准备米糕时，还需要注意以下几点：
米粉和水的比例要适当，以确保米糕的口感和质量。
蒸锅或蒸笼要提前预热，并且要在蒸格上铺好纱布或玉米皮等物品，以防止米糕粘底或破裂。
蒸制时间要根据米粉的种类和厚度来适当调整，以确保米糕完全熟透。
***在蒸米糕时，选择合适的筛网目数和掌握好蒸制技巧是制作出美味米糕的关键。
