葱油花卷制作时，可以适量添加小苏打。一般来说，每100克面粉大约添加2-3克小苏打。具体用量还需根据个人口味和面团湿度进行调整。
小苏打（碳酸氢钠）在面点制作中主要用作膨松剂，可以使面团膨胀，使花卷更加松软。但过量使用小苏打会使面点产生碱味，影响口感。因此，在添加小苏打时，需要根据面团的湿度和味道来适当调整用量。
***葱油花卷的制作还需要注意以下几点：
和面：将面粉、酵母粉、白糖、盐和水混合均匀，揉成面团，发酵至两倍大小。
准备馅料：将葱花、盐、鸡精、色拉油等调料混合均匀，备用。
擀面：将发酵好的面团擀成薄片，撒上适量的小苏打，然后卷起来。
二次擀面：将卷起来的面团再次擀平，撒上适量的小苏打，然后卷起来，切成小块。
蒸制：将切好的小块放入蒸锅中，蒸制15-20分钟即可。
***在制作葱油花卷时，可以根据个人口味和面团湿度适量添加小苏打，以达到**口感。
