葱油鳊鱼蒸制的时间取决于鱼的厚度和蒸锅的功率。一般来说，蒸6-8分钟是比较合适的，但具体时间还需要根据实际情况进行调整。
以下是蒸葱油鳊鱼的步骤：
将鳊鱼清洗干净，在鱼身两侧各划几刀，方便入味。
在鱼身上均匀地撒上半茶匙的盐，然后淋上适量的料酒。
将葱姜蒜分别切成末，与适量的糖、鸡精、生抽、醋、香油混合在一起，制成葱油酱汁。
将调好的葱油酱汁均匀地淋在鱼身上，然后放入蒸锅中，大火蒸6-8分钟。
可以在蒸鱼的***在锅中加入适量的水，烧开后转小火煮3分钟，使葱油的味道充分渗入鱼身中。
***关火，不要急于开盖，让鱼身在蒸锅中再焖2分钟，使鱼肉更加鲜嫩。
关火，取出蒸好的葱油鳊鱼，撒上葱花即可享用。
需要注意的是，蒸鱼的时间不能太长，否则鱼肉会变得过于软烂，失去口感。***在蒸鱼之前，一定要将鱼身上的水分彻底清除干净，以免在蒸制过程中形成水泡影响口感。
