蒸包子的酵母用量因面粉的种类、面团的湿度、发酵温度和酵母活性等因素而异。一般来说，每500克面粉大约使用3-5克酵母。
以下是一些参考数据：
普通面粉：每500克面粉使用3克酵母，可以揉成面团并发酵。
高筋面粉：每500克面粉使用5克酵母，同样可以揉成面团并发酵。
低筋面粉：由于低筋面粉的筋度较低，需要使用更多的酵母来达到相同的发酵效果。每500克面粉可以使用8-10克酵母。
***蒸包子时还需要注意以下几点：
将酵母溶于温水（约30℃）中，静置5-10分钟，让酵母活性最强。
将面粉与酵母水混合均匀，揉成面团，然后盖上湿布放置1-2小时，让面团发酵至两倍大小。
发酵完成后，将面团分成若干个小剂子，擀成圆形面皮，包入馅料，然后放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
***在实际操作中，可以根据面粉的种类和个人口味进行调整，以达到**的发酵效果和包子口感。
