蒸扣碗的用肉量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，制作一个普通的扣碗肉需要300克瘦肉，如里脊肉或瘦肉等。如果想吃肥肉较多的扣碗肉，可以适当增加肥肉的用量，但要注意不要过多，以免影响口感。
***蒸扣碗肉的配料通常包括土豆、莲藕、胡萝卜等蔬菜，也可以根据个人喜好加入一些豆腐或菌菇类食材。
在准备食材时，建议将肉类切成薄片或丝状，以便更好地入味。***为了保持食材的新鲜度和口感，建议现做现吃，不要提前准备过久。
***蒸扣碗肉的做法如下：
将切好的肉片用料酒、生抽、姜蒜等调料腌制入味。
将土豆、莲藕、胡萝卜等蔬菜切成块状或丝状备用。
将腌制好的肉片和蔬菜搭配好，放入蒸盘中，撒上适量的葱花和香菜点缀即可。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸熟即可享用美味的扣碗肉。
请注意，蒸扣碗肉的做法和用料可能会因地区和个人口味而有所不同，可以根据个人喜好进行调整。
