蒸包子的酵母用量根据面粉的种类和大小有所不同。一般来说，如果使用酵母粉，500克面粉大约配10克酵母粉。也可以根据面团的软硬程度来调整酵母的用量，面团太干时，可以适当增加酵母的用量；面团太湿时，则应减少酵母的用量。
***如果是做发酵面团，一般每500克面粉加入3-5克酵母粉即可。对于老面馒头或者发酵时间较长的，酵母用量则需要适当减少。
在蒸包子时，建议将酵母用温水稀释后，加入面粉中，混合均匀后再进行发酵。发酵时间一般为2-4小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
请注意，酵母的活性会受到温度、湿度等因素的影响，因此在实际操作中可能需要根据具体情况进行调整。***使用酵母时也应注意卫生和安全，避免污染和食品安全问题。
