蒸花卷的酵母用量可以根据个人口味和面团的软硬程度进行调整。一般来说，500克面粉约配10克酵母，即大约2.5%左右的酵母含量。也可以根据面团发酵的情况来决定，如果面团发酵速度较快，可以适当减少酵母用量；如果面团发酵较慢，则需要增加酵母用量。
***蒸花卷时，为了使面团更加松软，可以在面团发酵的过程中加入适量的白糖或蜂蜜。
另外，如果是做发面花卷，其用酵母量一般为面粉量的1%，即5克左右。如果用酵母粉，100克面粉大约配5克酵母粉。
***蒸花卷的酵母用量需要结合实际情况进行考虑，建议根据面团的软硬程度和发酵情况来调整。
