蒸花卷时所需的酵母量并不是一个固定的数值，而是根据面团的总量和发酵时间来决定的。以下是一些常用的建议：
如果面团总量较少（如500克面粉），通常需要3~5克酵母。
如果面团总量较大（如1000克面粉），则需要6~8克酵母。
另外，也可以参考酵母包装上的建议用量，然后根据面团的实际情况进行微调。
***蒸花卷时还需注意以下几点：
酵母的活性会受到温度的影响，因此建议将酵母放在温度较高的地方进行发酵，以提高活性。
发酵时间也会影响酵母的用量，发酵时间越长，酵母的用量可能需要相应增加。
面团发酵时，需要给予充足的水分，避免面团过于干燥。
发酵完成后，需要进行揉面排气，使面团更加细腻。
蒸制花卷时，可以在蒸锅内加入适量的醋或柠檬汁，以防止花卷表面出现塌陷。
***在制作蒸花卷时，应根据实际情况调整酵母用量，并注意以上几点，以确保花卷的质量和口感。
