蒸花雕鱼的时间取决于鱼的厚度。一般来说：
如果鱼比较厚，比如超过2厘米，蒸15至20分钟可能更合适。
如果鱼比较薄，比如1厘米左右，通常蒸10至15分钟就可以。
***蒸鱼的时间还要考虑到火力大小和鱼的大小。火力大或者鱼大，需要的蒸制时间就会短一些；反之，则需要长一些。
***蒸花雕鱼的时候，可以在蒸锅里放入一些姜片和葱段，这样可以防止鱼皮在蒸的过程中脱离，还可以起到去腥增香的作用。
请注意，以上时间仅供参考，具体还需根据实际情况进行调整。另外，蒸鱼的时候，鱼身要平放，不要把鱼尾竖起来，以免鱼皮在蒸的过程中脱离，导致鱼皮煎炸，影响口感。
